在重庆荣昌一家卤鹅店门口，顾客排起长队，空气中弥漫着卤料与鹅肉碰撞出的浓郁香气。“刚过去的元旦假期，每天能卖六七十只卤鹅。”工作间隙，卤鹅店老板甘光均6日接受中新网采访时称，自从2025年4月荣昌卤鹅在网上爆火以来，这道地方美食已成当地顶流，“预计春节期间还将迎来售卖高峰期”。
1月4日是新年首个工作日，重庆市召开提升成渝地区双城经济圈发展能级推进大会。会上提出，要推动现代化产业体系跨越提升，聚力打造智能网联新能源汽车、软件信息服务、食品及农产品加工万亿级产业集群。
过去，重庆农业以卖“原字号”农产品为主，价格波动大，农民增收困难。如今，通过精深加工提升附加值，重庆从“味觉高地”向“产业高地”转型。
从荣昌卤鹅来看，荣昌区紧抓“卤鹅经济”消费新热点，建立升规升限企业培育机制，强化重点商贸企业动态监测与精准服务。荣昌区商务委数据显示，当地卤鹅总产能已提升至1200万只，并涌现出销售收入突破2亿元的龙头企业。荣昌卤鹅区域品牌价值大幅攀升，全网相关话题曝光量超过600亿次，“荣昌卤鹅”区域品牌搜索量提升150%。
眼下正是柑橘的盛产期，位于重庆忠县的重庆派森百橙汁有限公司的生产线上，智能化生产线高速运转，一颗颗柑橘被榨为新鲜的橙汁。整个加工流程高效、卫生、透明，不仅保证NFC橙汁的100%天然品质，也展现了现代农业科技的魅力。地处三峡库区腹心的重庆忠县已有2000多年柑橘种植历史，有着“中国柑橘城”之称。
对于未来的发展，重庆派森百橙汁有限公司总经理吴彦充满信心。她表示，公司将持续深耕柑橘产业，通过创新驱动、扩大开放合作，不断提升“忠橙”品牌价值，目标是让三峡库区的这杯优质橙汁香飘更广阔的市场，真正实现产业增效、农民增收。
2023年，《重庆市人民政府关于大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》印发实施，把食品及农产品加工产业作为重要支柱产业来抓。当前，重庆系统构建并持续完善“1+4+N”政策框架，即以一个总体意见为统领，“黄金十条”“金融10条”“火锅11条”及数字化转型等专项政策为支撑，配套N项细化措施，形成覆盖全链条、全周期的服务体系。2025年，重庆迭代升级“黄金十条”，新增出口贸易、冷链物流等支持政策，着力破解企业在融资、物流、出口等方面的现实难题，持续优化营商环境。
从荣昌卤鹅到忠县橙汁，从火锅底料到重庆小面，越来越多的“重庆味道”走向现代化产业集群。与此同时，重庆食品及农产品正以更高品质走向世界：巫山脆李、奉节脐橙等时令水果走向海外；石柱莼菜、丰都藠头等即食产品出口日韩；涪陵榨菜更是出口到80多个国家和地区……
2025年10月，西部陆海新通道食品及农产品加工产业联盟正式成立。该联盟由重庆牵头发起，汇聚西部陆海新通道沿线多个省区市，联动政府、企业、行业协会与专家，推动西部地区食农产业“抱团突围”。
重庆的实践表明，山地特色农业完全可以走出一条现代化之路。随着科技创新与产业链的深度融合，重庆的食品及农产品加工产业有望从“市井烟火”走向“全球餐桌”，成为全国乃至全球食品与农产品加工产业的创新高地。
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